Свекруха 37 років пропрацювала в дитячому садочку кухарем і навчила мене: як варити яйця, щоб не “репались”

Варені яйця часто присутні в раціоні кожного українця, адже ми просто їмо їх на сніданок, додаємо до салатів та готуємо з них безліч закусок. Та кожна господиня стикалася з тим, що в процесі варіння яйця тріскаються і втрачають свій гарний зовнішній вигляд. Це не страшно для салатів, а ось для фарширування такі яйця вже не підходять. Розповідаємо, як відварити їх так, щоб шкаралупа залишилася цілою.

Перш за все, наповніть каструлю водою, щоб вона повністю покривала яйця, і додайте дрібку солі. Сіль допомагає зміцнити шкаралупу і знижує ризик її пошкодження. Також не забудьте додати скибочку лимона або трохи лимонного соку. Лимонна кислота створює додаткову захисну плівку, що запобігає розтріскуванню. Можна використати звичайний оцет, який також добре справляється з цією задачею.

Крім додавання лимона або оцту, важливо й те, як ви кладе яйця в каструлю. Завжди занурюйте їх обережно, і виключно в холодну воду, а потім вже ставте на слабкий вогонь, щоб температура потроху вирівнювалася. Різка зміна температури може викликати тріщини на шкаралупі, тому починати варіння краще з холодної води, а не з киплячої.

Після завершення приготування одразу залийте яйця холодною водою. Це не тільки допоможе яйцям охолонути швидше, але й сприятиме кращому очищенню від шкаралупи. Залиште їх у холодній воді на кілька хвилин, після чого обережно побийте їх об стіл і знову покладіть у воду на 1 хвилину. Таким чином вода проникає під шкаралупу і ви легко та швидко знімете її з яєць.

Варити яйця без тріщин – це не складно, якщо знати кілька хитрощів, які здобули господині завдяки своєму багатому досвіду в кулінарії. Використовуйте ці прості поради, і яйця завжди будуть виходити ідеальної форми, а каструлі після приготування будуть чисті. Бажаємо успіхів!