Кожна господиня хоче, щоб її борщ був червонішим, ніж у сусідки. Щоб буряк не втрачав колір, кулінари користуються хитрим лайфхаком, яке допомогає зберегти яскраве забарвлення.
Кухарі назвали швидкий рецепт наваристого борщу
Кожна жінка показує, яка вона вправна господиня на кухні за її вмінням варити справжній український борщ. Але буває, що звариш борщ, а він якийсь блідий і не червоний, а помананчевий, хоча ви старалися як могли. Нібито і буряк нормальний, і все за рецептом, а кольору немає. Знайоме? Не біда! Є один простий секрет, який допоможе зробити борщ таким червоним, що хоч на виставку кулінарних шедеврів.
Усе, що треба, це додати ложку оцту в зажарку, коли смажите буряк із томатною пастою. Навіть якщо буряк світлий, оцет збереже його колір і борщ буде виглядати так, як треба.
Деякі господині користуються іншим перевіреним лайфхаком, а саме варять буряк у шкірці, а потім натирають його вже готовим у борщ буквально за кілька хвилин до кінця варіння. Це теж працює. Буряк не встигає втратити свій колір і борщ виходить яскравий.
А ще наші бабусі знали одну цікавинку. Коли смажите буряк, посипте його ложкою цукру. Так аромат розкривається краще, а колір стає насиченим. Але є нюанс, буряк все одно краще класти в борщ у самому кінці, щоб він не встиг сильно виваритися.
І це дійсно важливе правило — не варіть буряк у борщі годину. Максимум 10–15 хвилин, інакше втратить не тільки колір, а й смак. А якщо додати під час варіння копчену сливу чи чорнослив, борщ набуде такого димного смаку, наче його готували у печі.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
