Картопля не прилипне до сковорідки з цією 1 хитрістю: свекруха на весіллі так і сказала – “Секрет господині”

Смажена картопля, це улюблена страва багатьох. Та буває так, що замість апетитних рум’яних шматочків отримуєш картопляну кашу, бо все просто прилипає до сковорідки.

Це не лише псує настрій, а й вигляд страви, особливо якщо сковорода вже не нова. Але господині поділилися простими лайфхаками, які допоможуть зробити картоплю хрусткою, із золотистою скоринкою та без зайвих нервів.

Перше і найважливіше, це добре промити нарізану картоплю. Багато хто нехтує цим кроком, а дарма. Під час нарізання на поверхні шматочків утворюється крохмаль, а він і є головним винуватцем прилипання й відсутності хрусткої скоринки. Промивайте картоплю кілька разів, поки вона не стане прозорою, а потім обов’язково обсушіть паперовим рушником чи серветкою.

Другий секрет господинь, це ніколи не класти у сковорідку мокрі шматочки. Волога миттєво знижує температуру олії, і замість смаження ви отримаєте тушкування. Добре обсушені шматочки починають смажитися відразу і рум’яніють швидше.

Щоб підсилити цей ефект, кулінари радять притрусити картоплю невеликою кількістю борошна. Воно утворює тонку плівку, завдяки якій картопля не прилипає до дна, і добре тримає форму. Ще один цікавий трюк, це розігріти олію, і перед тим, як викладати картоплю, посипати дно сковороди дрібкою солі, ця хитрість також знижує ризик прилипання.

Такі прості поради не потребують багато часу, але значно покращують результат. Навіть на старій сковорідці вдасться посмажити картоплю з румʼяною, хрусткою скоринкою без прилипання.