Не холодильник, не погріб, не балкон: теща показала, як зберігати огірки по 5-6 місяців без псування

Якщо у вас назбиралося багато врожаю огірків, маринувати вже немає сил, а салати набридли, залишається лише одна задача – зберегти їх свіжими на осінь й зиму. Та як це зробити, якщо в холодильнику вони псуються вже за кілька тижнів, погребу немає, а на балконі й так все заставлено? Редакція сайту Добрі новини дізналася, як це зробити без зайвих клопотів!

Для початку відберіть плоди. Огірки мають бути ідеальними – цілими, без подряпин, вмʼятин або плям. Навіть дрібне пошкодження шкірки може призвести до того, що весь труд виявиться марним. Обрані огірочки треба добре вимити у холодній воді, а потім ретельно витерти сухим рушником чи серветками. Витирати треба насухо, щоб не лишилося жодного натяку на вологість.

Тепер готуємо тару. Звичайну трилітрову скляну банку треба вимити з содою і простерилізувати у духовці. Коли банка повністю охолоне, в неї треба щільно скласти огірки. Тільки не набивайте банку аж до самого верху, варто заповнити її приблизно на три чверті, щоб огіркам не було надто тісно.

Тепер настає найцікавіша частина процесу. Всередину банки, між огірками, треба поставити звичайну невелику парафінову свічку. Її треба вставити між огірками так, щоб вона стояла міцно і не торкалася стінок банки. Тепер свічку треба підпалити і дати їй горіти близько десяти хвилин. За цей час повітря в банці достатньо прогрівається.

Далі відбувається найвідповідальніша маніпуляція. Банку потрібно закрити металевою кришкою, не гасячи свічку. Гаряча свічка продовжує горіти під закритою кришкою, поступово спалюючи у банці. Коли кисню стає недостатньо для горіння, вогонь просто гасне. У герметично закритій банці утворюється простір зі зниженим вмістом кисню, тому це сприятиме довгому зберіганню.

Такий спосіб працює за рахунок створення умов, непридатних для життя бактерій і грибків, які якраз і викликають псування овочів. Без достатньої кількості кисню ці мікроорганізми просто напросто не можуть розвиватися. Зберігайте банку у темному прохолодному місці.