Варення в банці покрилося пліснявою, і я вже хотіла викидати: але бабця сказала прокип’ятити з 2 гвоздичками

Відкрили баночку улюбленого варення, а там замість солодкого аромату та яскравих фарб ягід – пліснява? Логічно, що тут виникає дилема: викинути чи спробувати врятувати? Фахівці з харчування кажуть, що краще все ж таки позбутися такого продукту, а бабусі не погоджуються й рятують баночку за допомогою однієї простої дії. Редакція сайту Добрі новини дізналася, як усе правильно зробити.

Головне тут – чесно подивитися на масштаб проблеми. Якщо пліснявий шар пішов углиб більше, ніж на один сантиметр, то все, ніякі операції спасіння не допоможуть – тільки у смітник. Це означає, що спори вже всюди, і краще не ризикувати здоровʼям. Але якщо наліт тонесенький, можна спробувати все виправити.

Перший крок – акуратно прибрати зіпсоване. Берете чисту ложку і дуже обережно знімаєте білий верх. Краще захопити трохи більше, щоб точно прибрати усе зайве і шкідливе. Потім перекладіть те, що залишилося, в нову, чисту банку. Якщо запах і смак у варення не зіпсувалися – це вже перемога. Для додаткової гарантії господині радять засунути банку в морозилку на деякий час, щоб холод добив усі спори, які могли там сховатися.

Але найвірніший спосіб – це ще раз його проварити. Це вбиває будь-який грибок. Додайте у варення свіжий цукор, бо саме низька концентрація цукру часто й викликає плісняву. Візьміть приблизно 200 грамів на літр варення. Потім обовʼязково додайте 2-3 гвоздики (на літр) і проваріть варення, поки не зʼявиться пінка.

Цю пінку треба обовʼязково зняти і викинути. Після такої подвійної обробки варення, звісно, не підійде для зберігання до наступного року, але воно буде ідеальним для випічки! Використайте його як начинку для пирогів, млинців чи рогаликів. І вийде, що ваша праця не пропала даремно. Користутйеся!