Не розвариться і не перетвориться на кашу: як варити розсипчастий рис для гарніру, навіть найдешевший з АТБ

Часто навіть найдешевший рис з АТБ або інших магазинів виходить злиплим, розвареним і перетворюється на кашу. Проте існують прості методи, які допомагають приготувати розсипчастий рис, який зберігає форму і смак.

Перший і головний секрет – промивання, насамперед рис потрібно добре промити під холодною водою кілька разів, поки вода не стане прозорою. Це дозволяє видалити зайвий крохмаль, який робить зерна липкими. Багато хто пропускає цей етап, і саме через це рис після варіння часто злипаються.

Другий секрет – правильна пропорція води, для більшості сортів рису на 1 склянку крупи беруть 1,5–2 склянки води. Якщо води буде занадто багато, зерна розваряться; якщо мало – рис вийде твердим. Варто також враховувати, що дешевий рис часто менш якісний, і йому потрібно трохи більше часу та води, але краще додавати її поступово.

Третій важливий момент – техніка варіння, доведіть воду до кипіння, додайте сіль і рослинну олію, потім всипте рис. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою. Не перемішуйте рис під час варіння – це зруйнує зерна і зробить їх клейкими. Варіть 15–20 хвилин, потім дайте рису настоятися ще 5 хвилин під кришкою.

Додатковий лайфхак – масло після варіння, додайте трохи вершкового або рослинного масла і обережно перемішайте рис виделкою. Це допоможе зернам розділитися і зробить гарнір ще більш апетитним.

Якщо дотримуватися цих правил, навіть найдешевший рис виходить розсипчастим, ароматним і смачним, ідеально підходить як гарнір до м’яса, риби чи овочів. Простий метод промивання, правильне співвідношення води, мінімальний вогонь та невелике масло – секрети ідеального рису, яким користуються досвідчені господині.