Готую хворост за рецептом з 1980-х: просто, дешево і пальчики оближеш. Точна інструкція з приготування

Всі ми з дитинства пам’ятаємо той самий момент, коли мама смажить гору хворосту, посипає його цукровою пудрою, а ми ще гарячим тягаємо його зі столу. Тепер ми самі стали мамами й готуємо ці смаколики вже своїм дітям, щоб залишити їм такі ж теплі спогади.

Але щоб хворост вийшов саме таким — хрумким, але водночас ніжним і танув у роті, важливо не прогадати з пропорціями. Бо якщо переборщити з борошном, після охолодження він стане жорстким, як камінь, а якщо не додати якихось інгредієнтів, тісто вийде “мокрим” і не триматиме форму.

Інгредієнти:

• Кефір 300 мл
• Яйце 1 шт.
• Сіль 0,5 ч. л
• Цукор 70 г
• Сода 0,5 ч. л
• Ванілін 1 г (для аромату)
• Борошно 550 г

Приготування:

Оскільки це не дріжджове тісто, чекати, поки воно підійде, не потрібно. Візьміть теплий кефір (трошки тепліший за кімнатну температуру, але не гарячий) і першою додайте в нього соду. Добре перемішайте, щоб вона погасилася.

Далі додавайте решту інгредієнтів за списком і замішуйте еластичне тісто. Дайте йому відпочити хоча б годинку, щоб інгредієнти “подружилися-поженилися” між собою, і тоді з ним буде легше працювати.

Потім розкатайте тісто в пласт товщиною близько 1-1,5 см. Наріжте його на смужки, а потім по діагоналі на ромбики. У центрі кожного ромбика зробіть невеликий надріз і виверніть один край тіста всередину, так вийде та сама характерна форма хворосту.

Смажити треба одразу на розігрітій пательні з великою кількістю олії. Готовий хворост обов’язково викладайте на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир. І вже коли він трохи охолоне, щедро присипайте цукровою пудрою. Смачного!