Навіщо наші бабусі змащували сковороду цибулею: простий лайфхак для ідеальних млинців – роблю так завжди

Дехто навіть сьогодні пам’ятає, як у дитинстві бабуся чаклувала над чавунною сковорідкою, випікаючи тонкі та ажурні млинці. У той час не було сучасних антипригарних покриттів чи силіконових пензликів, проте млинці ніколи не прилипали та не плавали в олії.

І раніше господині використовували один цікавий лайфхак, щоб рівномірно розподілити мінімальну кількість олії по пательні — брали шматок цибулі. Робилося це дуже просто — від великої цибулини відрізали плаский шматочок або розрізали її навпіл і наколювали на виделку зрізом донизу.

Поруч на пласке блюдце наливали трохи олії, і перед кожним новим млинцем цибулину вмочували в олію і змащували нею розпечену сковорідку.

І це реально було зручно, адже на цибулю ви ніколи не наллєте забагато олії, тому млинці не будуть жирними. Також, під впливом температури цибуля виділяє трохи соку, який змішується з олією і створює неймовірний аромат.

До уваги господинь

Але варто зауважити, що цей спосіб найкраще підходить для несолодких млинців, які ви плануєте начиняти м’ясом, грибами, сиром або ікрою. Легкий цибулевий аромат лише підкреслить смак солоної начинки, зробивши страву більш цікавою. Якщо ж ви готуєте десертні млинці з варенням чи медом, краще використовувати традиційні способи.

А ще, під час тривалого смаження шматочок цибулі на виделці може почати сильно золотитися або підгоряти. У такому разі його просто потрібно замінити на новий свіжий шматочок. Це простий і ефективний спосіб, який допомагає і щоб млинці не прилипали, і щоб економніше було.