Пишний омлет вийде навіть у тих господинь, хто раніше готував одні тільки "яєчні коржики". Розповідаємо про найголовніші нюанси, про які потрібно пам'ятати.
Кулінари назвали секрет пухкого омлету без соди
Неважливо, як саме ви вирішили приготувати омлет – на сковорідці чи в духовці – важливо правильно виконати всі умови для підготовки його основи. За словами досвідчених кулінарів, які витратили все життя, працюючи на найкращих кухнях світу, навіть професіонали можуть помилитись у процесі приготування такої, здавалося б, елементарної страви.
По-перше, забудьте про міксер. Здається, що, чим більше піни буде на поверхні яєчної маси, тим вищим і пишнішим вийде готова страва. Але насправді це не так. Найкраще збивати курячі яйця вінчиком або звичайною виделкою – важливо добре перемішати між собою жовтки та білки, але не перестарайтесь, аби не порушити їхню структуру.
Багато господинь додають молоко в яєчну масу “на око”, але експерти запевняють: часто це стає помилкою. Не зловживайте рідиною в основі для омлету. Найкраще використовувати наступну схему – на 1 куряче яйце додавайте 1 столову ложку молока або вершків.
Крім того, важливо готувати омлет одразу ж. Після приготування яєчної основи не залишайте її стояти просто на столі чи “настоюватись”. За словами кулінарів, важливо одразу ж перелити яйця у форму та поставити запікатись або смажитись на вогні.
Також важливо пам’ятати і про правила додавання добавок до омлету. Так, загальна кількість грибів, помідорів чи інших компонентів в яєчній масі не має перевищувати 40-50%. Крім того, нарізати ці добавки потрібно дрібно, аби вони не порушували структуру страви та не заважали їй підніматись.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
