Перерослий салат не викидаю: показую 3 способи заготувати зелень на зиму – у січні салати будуть ароматні!

Спершу відірвіть у салату листочки, стебла не використовуйте. Промийте салат під проточною водою та висушіть. Можна, звісно, висушити салат на рушнику – але це займає багато часу. Зробіть простіше: позбудьтеся води за допомогою сушарки для зелені. І потім зовсім трішки обсушіть салат на рушнику.

Перший спосіб

Наріжте чистий салат. Перекладіть у чашу блендера. Додайте трохи води й подрібніть за допомогою блендера. До подрібненої маси додайте ще салату та знову подрібніть усе блендером. Викладіть готову масу у форму для льоду.

Накрийте форму харчовою плівкою та поставте у морозильну камеру. Заморожені кубики дістаньте з форми, перекладіть у пакет і зберігайте в морозилці. Додавайте такі салатні кубики в супи, борщі, пюре, засмажки, соуси, м’ясні й рибні страви тощо.

Другий спосіб

Наріжте салат дрібно та перекладіть у харчові контейнери об’ємом 250 мл – це найзручніший об’єм. Закрийте кришками й поставте у морозильну камеру. Взимку просто діставайте та додавайте до перших і других страв як вітамінну добавку.

Якщо у вас немає контейнерів – використовуйте звичайні харчові пакети. Покладіть туди салат, видаліть повітря та зав’яжіть. Взимку додавайте в різні страви без попереднього розморожування.

Або ж просто вакуумуйте листя салату. Цей спосіб зручний тим, що пакети займають дуже мало місця в морозилці. Взимку просто діставайте й додавайте в улюблені страви.

Третій спосіб

Також обов’язково засушіть частину салату. Для цього наріжте його не надто дрібно – при сушінні він зменшиться в розмірі. Висушіть на папері або рушнику, розкладіть усе тонким шаром і періодично перемішуйте. Він чудово висохне через кілька днів.

Але якщо заготовляєте одразу багато салату – скористайтеся дегідратором. Розкладіть нарізаний салат на піддони й сушіть при температурі 46°C приблизно 3 години. Зберігайте у баночках у шафі. Додавайте у страви прямо в такому вигляді – в омлети, супи, гарніри тощо.

Також приготуйте вітамінну приправу: подрібніть сушений салат блендером. Перекладіть готову приправу у суху баночку. Додавайте її в різні страви, а особливо в овочеві салати.