Смажені кабачки “люблять” ці 2 хитрощі: секрет рум’яної скоринки та соковитості – ніяких “жирних коржиків”

Але далеко не кожна господиня і не кожен господар вміють готувати закуску так, аби вона дійсно смакувала. Часто кабачки виходять “ніякими” на смак, вони жирні та з неприємним ароматом підгорілої олії. Та якщо знати кілька простих секретів, ви навчитесь готувати рум’яні кабачки, що будуть м’якими всередині та хрусткими зовні. Головне – вони не будуть вбирати багато олії.

Як смачно смажити кабачки

Досвідчені кулінари поділились власною мудрістю та розповіли, як смажити кабачки, аби вони не розповзались по сковорідці, а всередині не було надмірної кількості олії. Перша хитрість полягає в тому, що нарізані кружальцями кабачки потрібно потримати протягом 10 хвилин у маринаді з наступних продуктів:

• 1 літр води;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 ч. ложка солі.

Далі потрібно промокнути кабачки паперовою серветкою. Одразу після цього кабачки обвалюють у борошні та смажать звичним способом. Так овоч буде зберігати структуру та смак, а весь сік залишиться всередині.

Існує ще одна хитрість. Приготувати апетитні та пружні кабачки вийде не тільки попереднім способом. Наступна порада сподобається тим, у кого кабачки постійно пригорають до сковорідки.

Приготуйте маринад з наступних складників:

• 1 літр води;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 ч. ложка яблучного оцту.

Нарізані кружальцями кабачки потрібно залишити в маринаді на 20 хвилин. Далі висушіть їх паперовими рушниками та смажте звичним способом. Не варто перейматись, що оцет зробить закуску кислою – він лише допоможе зберегти пружність овочів.