3 способи, як заморозити смородину на зиму: не пакет і не контейнер – ягоди будуть солодшими, ніж з куща

Саме зараз смородина активно віддає врожай. Щось можна з’їсти одразу, але більшість господинь хочуть зберегти трохи користі від смородини на зиму. Класно для цього підходять варення та компоти. Але все ж користі там не так багато, як у свіжих ягодах. Тому господині часто заморожують врожай. Головне – робити це правильно.

Заморожування на таці

Це один з найкращих методів. Миєте ягоди, повністю просушуєте їх, скинувши на друшляк, потім розкладаєте шар смородини на тацю та кладете у морозильник. Чому саме так? Бо ягоди замерзатимуть окремо одна від одної, а не злипатимуться між собою. через кілька годин можна дістати тацю (або деко, теж підійде) й пересипати заморожені ягоди у пакет чи контейнер. Головне зробити все швидко та менше чіпати ягоди, щоб не розмерзалися.

За допомогою вакууматора

Звісно, формально це теж пакети, але все ж вони відрізняються від звичайних. Якщо кинути ягоди у целофановий пакет без вакуумації, то там буде повітря. А в повітрі є волога. Тобто вона стане кристаликами льоду та через неї ягоди можуть злипнутися та навіть розповзтися після розморожування. З вакууматором такої проблеми немає. Ще одна перевага такого методу в компактності та відсутності сторонніх запахів від морозильника в пакеті.

Заморожування в глазурі

Дуже цікавий метод, який ще й смачнішими ягоди робить. Цей метод не дуже поширений, а дарма. Для заморозки таким способом потрібно помити та висушити смородину, потім треба змішати ягоди з невеликою кількістю меду чи цукрового сиропу (і той, і другий має бути рідким), а тоді викласти на папір та заморозити. Після замерзання також потрібно перекласти смородину в пакети чи контейнери. А після розморожування вона буде солодшою.

Бонус: у пластиковій пляшці

Звичайні пляшки по 1.5 чи 2 л від води чудово підходять для заморожування смородини. Вона невелика, а тому в горловину її закидати легко. Ягоди там рівномірно займуть весь простір, а самі пляшки зручно складати абсолютно в усі морозильники. Але якщо заморожуєте так пюре, то трішки стискайте пляшку перед закручуванням.