Була здивована, коли дізналася, скільки може зберігатися суп у холодильнику: не 2-3 дні, а значно більше

Мало хто готує суп так, щоб одразу з’їсти та помити каструлю. Зазвичай він потім зберігається в холодильнику. А є й такі господині, які спеціально готують трохи більше, щоб не стояти щодня біля плити, а їжа була наперед. Та не всім відомо, а скільки ж часу можна зберігати суп у холодильнику. Бо якщо він зіпсується, то їсти його вже не можна.

Зазвичай суп може зберігатися 3-4 дні при температурі 2-5°C. Але це не означає, що він зберігатиметься чітко увесь цей час. Наприклад, якщо ви залишите його надовго на плиті, а тільки потім поставите до холодильника, тоді можна відкидати близько доби від часу зберігання. А якщо ще й без кришки суп буде, то навіть 2 дні, бо запахи, конденсат і мікроби в холодильнику зроблять свою справу. Тому навіть зберігати їжу в холодильнику потрібно правильно.

Є декілька простих правил, які гарантовано працюють:

• Швидке охолодження. Якщо каструля велика, то перелийте суп в кілька менших чи контейнери. Бажано охолодити його протягом 30-60 хвилин та одразу поставити в холодильник.
• Закрити кришкою або плівкою. Кришка на контейнері чи каструлі обов’язкова, щоб суп не вбирав у себе запахи та бактерії з холодильника. Якщо її раптом немає, то щільно затягніть харчовою плівкою.
• Правильно розігрівайте. По-перше, не треба гріти весь. Лише стільки, скільки з’їсте за раз. По-друге, не нагрівайте трішки, а завжди доводьте до кипіння. Особливо якщо супу вже 2-3 дні.

Суп, який простояв у холодильнику 4 доби та зберігався правильно, сміливо можна їсти. А ось після цього терміну краще не ризикувати. Якщо ж потрібно зберегти суп довше, тоді можете використати морозильну камеру. Там при температурі -18°C він може простояти до 3 місяців у герметичних контейнерах.