Капуста для голубців не рветься: навчилась готувати листя цим 1 способом – не окріп і не мікрохвильовка

Традиційний спосіб приготування капусти для голубців з великою кількістю окропу – це завжди ризик обпектись, але не завжди гарантія результату. Зайвий клопіт на кухні — точно не те, чого хочуть господині, готуючи смаколик. Якщо і вам не хочеться використовувати популярний лайфхак із мікрохвильовкою та морочитись з окропом, пропонуємо наступний спосіб відокремити листя від капусти.

Як підготувати листя капусти для голубців

Для цього знадобиться звичайна морозильна камера. Цей спосіб грунтується на простих законах – вода, що міститься в клітинах капусти, при замерзанні перетворюється на лід і розширюється, руйнуючи жорсткі волокна тканини. Після розморожування капуста стає м’якою та легкою у роботі, але при цьому листочки зберігають свою щільну структуру і не рвуться при закручуванні голубців.

Для початку потрібно обрати капустину середнього розміру, адже сама така ідеально підійде для приготування голубців. Далі гострим ножем потрібно вирізати серцевину качана якомога глибше. Це потрібно для того, аби листя потім відокремилось легше. Після цього потрібно викласти капусту в поліетиленовий пакет і максимально витиснути звідти повітря. Зав’яжіть пакет.

Далі потрібно покласти капусту в морозильну камеру на 12-24 години. Капуста має добре промерзнути – не просто остигнути, а прямо замерзнути до стану каміння. Після цього дістаньте капусту та залиште її розморожуватись при кімнатній температурі в мисці. Далі ви зможете легко відокремити листя капусти та взятись до приготування голубців.