Свекруха — вірменка: навчила мене варити ідеальну каву в турці. 1 рух, і напій не зрівняється з кав’ярнею

Багато хто з нас починає свій ранок з чашечки ароматної кави. Хто любить швидкі сніданки, запускає кавомашину чи готує розчинну каву. А от поціновувачі неспішних ритуалів та “магії ранку” варять каву в турці. Та щоб приготувати дійсно смачний напій, який подарує насолоду смаком і заряд бадьорості, варто звернути увагу на кілька важливих нюансів під час приготування.

Редакція сайту Добрі новини дізналася, що впливає на смак напою. Як виявилося, головна “заповідь” смачної кави в турці – це правильна вода, а точніше її температура на самому початку. Багато хто намагається прискорити процес і заливає мелені зерна вже теплою або, боронь Боже, гарячою водою з чайника. Це дуже поширена помилка. Щоб кава встигла віддати всі свої ефірні олії та насичений смак, вода в турці має бути саме холодною.

А от те, що додає каві глибини смаку – це сіль. І ні, можете не боятися, що ваша кава стане солоною на смак. Буквально кілька дрібних кристаликів кухонної або морської солі, доданих у турку разом із меленою кавою ще до того, як ви заллєте воду, творять справжній переворот смаків. Сіль прибирає зайву різку гіркоту і водночас робить аромат напою набагато яскравішим.

Коли ви вже додали каву, сіль та холодну воду, поставте турку на найменший вогонь. У жодному разі не дозволяйте каві закипіти з великими бульбашками. Стежте за пінкою – як тільки вона почне активно підніматися, турку треба негайно прибрати з вогню. Дайте напою постояти хвилину, щоб гуща вляглася на дно.Тепер зніміть піну ложкою і перекладіть її у чашку, а потім виливайте каву.

Такі прості поради назавжди переконають вас варити каву саме так. Напій виходить дуже смачним, з глибоким післясмаком. Спробуйте хоч раз, щоб відчути насолодоу з першого ж ковтка!