Підслухала в черзі на базарі про 2 написи на етикетці оливкової олії, які вказують на підробку

Етикетки на пляшках з оливковою олією “рясніють” картинками із сонячними галявинами та золотавими крапельками, але за цією естетикою часто ховається звичайний мікс із дешевих рослинних жирів, щедро приправлений барвниками. Щоб не принести додому підфарбовану соняшникову олію за ціною елітного продукту, достатньо відкинути вбік красиві картинки та знайти на пляшці два конкретні написи, які видають підробку.

Як обрати якісну оливкову олію

Напис “Pomace” або “Olio di Sansa”. Багато хто купує таку олію, вважаючи, що це просто один із сортів для смаження. Насправді слово Pomace (або італійське Sansa) означає, що всередині пляшки знаходиться продукт, отриманий із макухи. Це те, що залишилося від оливок після того, як з них уже вичавили все найкраще для олії першого сорту.

Ці сухі залишки — кісточки та шкірку — обробляють хімічними розчинниками під високою температурою, щоб витягнути останні краплі жиру. Такий продукт не має ні вітамінів, ні того самого характерного аромату.

Другий напис — “Mix” або “Polivanti”. Цей напис — справжній майстер маскування. Виробники часто пишуть великими літерами “Extra Virgin”, але десь у куточку дрібним шрифтом додають “Mix”. або вказують, що це суміш оливкової та інших рослинних олій. Іноді це завуальовано фразою про “особливий купаж”.

На практиці це означає, що в пляшці може бути лише 10% справжньої оливкової олії для запаху, а решта 90% — звичайна рапсова чи соняшникова олія. Купуючи такий продукт, ви платите за бренд, а не за корисні властивості. Справжня оливкова олія високої якості ніколи не розбавляється іншими видами жирів — вона має бути монопродуктом.