Аби твердий сир не став “Дорблю”, кладу 1 шматочок яблука в контейнер: порада від куми-технолога

Сирна тарілка ввечері — це ідеально, а от засохлий, жовтий окраєць сиру вранці — вже не дуже. Твердий сир має дивну здатність: він або моментально перетворюється на сухар, яким можна забивати цвяхи, або починає “задихатися” в поліетилені й покриватися неприємним нальотом. Здавалося б, холодильник має допомагати, але саме там повітря настільки сухе, що витягує з улюбленого “пармезану” чи “гауди” всю вологу.

Секрет зберігання твердого сиру

Але рішення проблеми часто лежить у сусідньому відсіку для фруктів. Маленький шматочок звичайного яблука, покладений у контейнер до сиру, працює краще за будь-яку модну вакуумну упаковку. Тут немає складної магії чи хімічних процесів. Усе тримається на балансі вологості. Яблуко поступово віддає свою вологу в повітря всередині контейнера, створюючи такий собі мікроклімат.

Сир, замість того щоб віддавати свою вологу назовні й сохнути, залишається еластичним і свіжим. Зріз сиру не стає твердим і не тріскається. Яблуко не змінює смак продукту, але допомагає уникнути того самого специфічного запаху “холодильника”, який сир вбирає миттєво. На відміну від вологої серветки, яблуко не створює зайвої сирості, від якої сир міг би зіпсуватися.

Щоб спосіб спрацював, не потрібно класти в контейнер ціле яблуко. Достатньо відрізати невелику скибочку — приблизно восьму частину — і покласти її поруч із шматком сиру. Бажано, щоб вони не торкалися один одного впритул — просто залиште їх у замкненому просторі пластикового чи скляного лотка.