Господиням здається, що у млинці обов'язково потрібно додати молока і побільше, аби випічка вийшла "мереживною". Насправді існує альтернативний продукт.
Як приготувати млинці не на молоці. Фото: Pixabay
Деякі господині уявити не можуть, як приготувати смачні млинці без додавання молока. Насправді ж відсутність цього продукту — ідеальний шанс отримати тонкі, мереживні та дуже смачні млинці. Якщо хочеться досягти тієї самої легкості, коли тісто вкривається сотнею дрібних дірочок, варто згадати про інгредієнт, який зазвичай стоїть у дверцятах поруч — про звичайну сильногазовану мінералку.
Саме вуглекислий газ у воді робить те, на що не здатне жодне молоко: він перетворює тісто на невагому піну. Секрет “мережива” на сковорідці полягає в бульбашках. Коли ви змішуєте борошно із газованою водою, тисячі дрібних часточок газу опиняються всередині тіста. Як тільки ця суміш потрапляє на розпечену поверхню, бульбашки лопаються, залишаючи після себе ті самі ідеальні дірочки.
Млинці на мінералці виходять набагато еластичнішими, ніж на кефірі чи молоці. Вони не рвуться, навіть якщо ви спробуєте зробити їх настільки тонкими, що крізь них можна буде читати газету. Краще брати воду кімнатної температури. Якщо вона буде занадто холодною, клейковина в борошні буде розходитися повільніше, і тісто може вийти з грудочками.
Спочатку змішуйте яйця з цукром і сіллю, потім додайте трохи води, і тільки після цього всипайте борошно. Коли суміш стане густою та однорідною, доливайте решту газованої води. Оскільки мінералка не має жирності, обов’язково додайте в тісто дві столові ложки рослинної олії. Це гарантує, що млинці не прилипнуть до сковорідки й будуть легко перевертатися.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
