Пролежать до Нового року: тепер зберігаю огірки тільки так. Простий прийом для продовження свіжості овочів

Тривале зберігання огірків у домашніх умовах вимагає уважності під час їхнього вибору, пакування та зберігання. Давайте розглянемо кілька ключових моментів.

Вибір свіжих огірків

Перший крок до успішного зберігання – правильний вибір огірків. Вони мають бути зрілими, але не перезрілими. Уникайте м’яких або жовтуватих плодів. Краще вибирати ті, які тверді, соковиті та з яскравою зеленою шкіркою.

Зберігання в холодильнику

• Підготовка

Перед зберіганням у холодильнику огірки слід ретельно промити й обсушити. Переконайтеся, що вони абсолютно сухі, перш ніж упаковувати.

• Пакування

1. Огірки можна упаковувати в пластикові пакети або контейнери. Важливо залишити невеликий простір для циркуляції повітря, щоб уникнути скупчення вологи.
2. Другий спосіб зберігання в холодильнику – в скляній банці. Чисті та сухі огірки розмістить вертикально в банці, але не щільно один до одного. Банку накрийте кришкою.
3. А цей спосіб зберігання – дуже оригінальний й містити використання яєчного білка. Цей спосіб допомагає створити захисну плівку навколо огірків, запобігаючи втраті вологи та таким чином – продовжуючи термін їхньої свіжості.

Метод зберігання, використовуючи яєчний білок:

Відокремте білок від жовтка яйця. Використовуйте чисту миску для змішування, щоб уникнути контакту з жовтком, оскільки жир з жовтка може знизити ефективність утворення захисної плівки. Промийте й обсушіть огірки. Нанесіть тонкий шар яєчного білка на поверхню кожного огірка. Можна використовувати пензлик для рівномірного нанесення білка. Дайте огіркам висохнути за кімнатної температури. Білок утворює тонку захисну плівку, яка допомагає запобігти втраті вологи. Після того як білок висохне, огірки готові до зберігання. Їх можна помістити в пакети або контейнери, надавши деякий простір для циркуляції повітря.

• Температура

Зберігайте огірки в найнижчому відділенні холодильника за температури близько +5 градусів Цельсія. Якщо огірки не упаковані, то не кладіть їх поруч із яблуками та бананами.

• Термін зберігання

У холодильнику свіжі огірки можуть зберігати свій смак і текстуру приблизно від 1 до 3 тижнів – залежить від обраного способу пакування та стану огірків при купівлі.