Такий суп із фрикадельками з’їдається “до дна”! Готую його 4 рази на тиждень – і взагалі не набридає: рецепт

Інгредієнти:

• 300 г м’ясного фаршу (свинина + яловичина);
• 3 шт. картоплі;
• 1 шт. моркви;
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• 1 шт. яйця;
• 2 ст. л. рису (за бажанням);
• 2,5 л води або бульйону;
• сіль, перець – за смаком;
• 1 шт. лаврового листа;
• зелень (петрушка, кріп) – для подачі.

Крок 1. Підготовка інгредієнтів

Очистити картоплю, моркву та цибулю. Нарізати картоплю невеликими кубиками, моркву – тонкими кружальцями або натерти на великій тертці, цибулю дрібно порубати.

Крок 2. Підготовка фрикадельок

До м’ясного фаршу додати яйце, сіль, перець і за бажанням дрібно нарізану цибулю. Добре перемішати масу та сформувати невеликі кульки розміром з грецький горіх.

Крок 3. Приготування супу

У каструлю налити воду або бульйон і довести до кипіння. Додати нарізану картоплю, зменшити вогонь і варити 10 хвилин. У киплячий суп акуратно опустити фрикадельки. Варити ще 10 хвилин, періодично знімаючи піну. Додати моркву, цибулю, сіль, перець і лавровий лист. Якщо використовуєте рис, слід додати його одночасно з овочами. Рекомендується варити ще 10 хвилин до готовності всіх інгредієнтів.

Крок 4. Подача

Розлити суп по тарілках, прикрасити дрібно нарізаною зеленню та подавати гарячим.

Секрети та поради щодо приготування:

Ідеальні фрикадельки. Щоб фрикадельки не розвалювалися, ретельно вимісіть фарш і використовуйте добре охолоджене м’ясо.

Бульйон з насиченим смаком. Для більш ароматного супу варіть його на курячому або яловичому бульйоні.

Різноманітність. Додайте в суп вермішель, горошок або солодкий перець для різноманітності текстури та смаку.

Аромат. Замість лаврового листа можна додати духмяний перець або кілька зубчиків часнику.

Корисні поради:

По-перше, якщо ви готуєте суп для дітей, оберіть нежирний фарш, наприклад, з індички. По-друге, для насиченого кольору додайте трохи томатної пасти або подрібнений помідор. По-третє, суп із фрикадельками можна готувати про запас: заморозьте готові фрикадельки й використовуйте їх за потреби.