Подруга з Італії навчила мене правильно варити макарони – з того часу вони більше ніколи не злипаються

Макарони – це один із найпопулярніших продуктів, який присутній на столі майже кожної родини. Вони займають своє місце не лише у традиційних італійських стравах, а й у повсякденному меню багатьох українців. Однак не всі знають, як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися та мали ідеальну текстуру. Ділимося з вами лайфхаками.

Найкраще використовувати велику каструлю з великою кількістю води – приблизно 2 літри на 200 г макаронів. Це дасть змогу макаронам вільно “плавати” в гарячій воді і не злипатися. Важливо також, щоб вода була добре підсолена. Зазвичай рекомендується додавати 1-1,5 столові ложки солі на кожен літр води.

Як тільки вода закипить, додайте макарони і не забувайте постійно помішувати, особливо на початку. Після того, як ви вже закинули макарони, вода повинна знову почати кипіти, і тоді треба поставити таймер на той час, який вказаний на пакуванні. На різних виробах цей час може відрізнятися, тому звертайте на це увагу. Коли час сплине – відкидайте макарони на друшляк і заправляйте вершковим маслом за смаком.

Макарони аль денте

Аль денте – це стан макаронів, коли вони готові, але ще трохи тверді. Цей термін походить від італійського виразу al dente, що означає “на зубок”. Щоб зварити такі макарони вам потрібно готувати їх менше, ніж зазначено на пакуванні на 1-2 хвилини. Після того, як макарони зваряться, їх потрібно відразу відкинути на друшляк, щоб злити воду. Промивати не потрібно.

Маленькі хитрощі від господинь: у воду під час варіння можна додати 1 чайну ложку оливкової олії. Таким чином, макарони не будуть злипатися. Завжди обирайте лише макарони з твердих сортів пшениці – вони добре тримають форму. Не залишайте страву в процесі приготування без нагляду, макарони треба помішувати. Дотримуючись цих рекомендацій, ви точно отримаєте гарний результат. Бажаємо успіхів!