Смачнюче печиво з пісочного тіста на сметані – у магазині такого точно не купиш! Рецепт за лічені хвилини

Інгредієнти для тіста:

• 120 г вершкового масла;
• 250 г борошна;
• 50 г сметани;
• 50 г цукрової пудри;
• 1 жовток;
• 1 г соди (на кінчику ножа);
• 1 г солі (на кінчику ножа).

Інгредієнти для начинки:

• 500 г груш;
• 30 г цукру;
• 30 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

Борошно всипте в чашу для збивання, додайте вершкове масло, яке заздалегідь слід порубати ножем для швидкого замісу, всипте цукрову пудру, сіль та соду. Міксером на середніх обертах вимішуйте інгредієнти.

Дайте сметану та жовток. Продовжуйте вимішувати масу до однорідного тіста (тісто збирається в єдину грудку). Трохи вимішайте тісто в чаші та сформуйте щільну кульку. Готове пісочне тісто заверніть у пакет і покладіть в холодильник.

Для приготування начинки вершкове масло розтопіть на сковороді. У розтоплене масло додайте цукор та перемішуйте протягом 2 хвилин до повного розчинення.

Після того як масло закипить, всипте заздалегідь очищені та порізані на кубики груші. Обсмажуйте груші в вершковому маслі, періодично помішуючи силіконовою лопаткою. Рідина повинна майже вся випаруватися, а груші мають набути яскраво рум’яного кольору. Перекладіть груші на сито, щоб остаточно стекло зайве масло.

Стіл обсипте борошном та викладіть охолоджене пісочне тісто з холодильника, недовго розминаючи руками. Качалкою розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 5 міліметрів.

За допомогою круглої форми виріжте заготовки для печива. Якщо у вас немає спеціальної форми, можете використовувати круглу склянку або порізати тісто на квадратики ножем.

На деко, присипане борошном, викладіть пісочні заготовки та в середину кожної заготовки додайте по кілька кубиків груш. Готове пісочне печиво легко відходить від дека, тому пергаментний папір не потрібен. Печиво відправте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин. Готовність печива визначайте за рум’яним зовнішнім виглядом тіста.

Спечене печиво розкладіть на решітці до повного охолодження. Пісочне печиво з грушами виходить дуже смачним і ніжним. Смачного!

На замітку:

Вершкове масло та сметана для тіста повинні бути холодними з холодильника. Згідно з рецептом, вказана вага неочищених груш.