Я просто закохалася у цей рецепт! Легкий та повітряний торт “Ніжний” – ідеальний десерт на будь-яке свято

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 4 шт. яєць;
• 1 склянка (200 г) цукру;
• 1 склянка (130 г) борошна;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 400 г сметани (20%);
• 100 г цукрової пудри;
• 10 г желатину;
• 50 мл води (для желатину).

Приготування бісквіта:

Розігріваємо духовку до 180°C. У мисці збиваємо яйця з цукром до пишної маси, поки вони не збільшаться в об’ємі в 2-3 рази. Просіюємо крохмаль з борошном і розпушувачем та невеликими порціями вводимо в яєчну масу, обережно перемішуючи лопаткою, щоб зберегти повітряність тіста.

Виливаємо тісто у форму діаметром 22-24 см, застелену силіконізованим пергаментом, і відправляємо в розігріту духовку на 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою – вона повинна вийти сухою. Після випікання даємо бісквіту охолонути, а потім нарізаємо його на 2-3 коржі, в залежності від бажаної висоти торта.

Приготування крему:

У невеликій ємності розчиняємо желатин у теплій воді і залишаємо на 10-15 хвилин для набухання. У посуді збиваємо сметану з цукровою пудрою до утворення гладкої маси. Розтоплюємо желатин на водяній бані (або в мікрохвильовій печі) до повного розчинення і обережно вводимо в крем. Важливо, щоб желатин не був гарячим, інакше він може згорнутися. Перемішуємо крем до однорідності. Він має бути повітряним і не надто густим.

Збірка торта:

На плоску тарілку кладемо перший корж і щедро змащуємо його кремом. Кладемо наступний корж і повторюємо з кремом, поки не зберемо всі коржі в один торт. Верхній шар також покриваємо кремом. Прибираємо торт у холодильник на 2-3 години, щоб він добре просочився і застиг.

Подача:

Перед подачею торт можна прикрасити свіжими ягодами, тертим шоколадом або посипати цукровою пудрою для завершення образу.

Корисні рекомендації:

По-перше, щоб торт став ще більш ароматним, можна додати в крем ванільний екстракт або трохи лікеру.

По-друге, якщо хочете більш насиченого смаку, можна замінити сметану на вершки, але враховуйте, що крем буде більш калорійним.

По-третє, для прикрашання використовуйте ягоди, такі як малина або чорниця, вони нададуть торту яскравого і свіжого вигляду.