Приготувала своїм торт “Пташине молоко” – улетів за 5 хвилин! Такої смакоти в магазині ніколи не купиш

Інгредієнти для бісквіта (на форму 22 см):

• 2 штуки яєць;
• 80 грамів цукру;
• 80 грамів борошна;
• 1/2 чайної ложки розпушувача;
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту.

Для суфле:

• 3 штуки яєчних білків;
• 150 грамів цукру;
• 75 мілілітрів води;
• 10 грамів желатину;
• 100 грамів вершкового масла;
• 100 грамів згущеного молока;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту.

Для глазурі:

• 100 грамів темного шоколаду;
• 40 грамів вершкового масла;
• 30 мілілітрів молока.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати неймовірно ніжний та повітряний торт “Пташине молоко”, варто дотримуватися наступних кроків:

Крок 1. Приготування бісквіту

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Збиваємо яйця з цукром до пишності, додаємо ванільний екстракт. Вводимо просіяне борошно з розпушувачем і акуратно перемішуємо. Переливаємо у форму і випікаємо 15-20 хвилин. Охолоджуємо бісквіт у формі.

Крок 2. Приготування суфле

Замочуємо желатин у холодній воді на 10 хвилин. У каструлі нагріваємо цукор з водою, доводимо до 110 градусів, потім знімаємо з вогню. Збиваємо білки до стійкої піни, потім акуратно вводимо гарячий сироп. Розтоплюємо желатин і додаємо його в масу.

В окремій мисці збиваємо вершкове масло зі згущеним молоком і лимонним соком. З’єднуємо обидві маси і акуратно перемішуємо. Викладаємо суфле на бісквітний корж і розрівнюємо. Ставимо в холодильник на 2 години до застигання.

Крок 3. Глазур і фінальне оформлення

Розтоплюємо шоколад з маслом і молоком на водяній бані. Даємо глазурі трохи охолонути, потім рівномірно покриваємо торт. Повертаємо торт у холодильник ще на 30 хвилин.

Корисні поради:

По-перше, щоб бісквіт був повітряним, не варто відкривати духовку під час випікання.

По-друге, якщо суфле не застигає, кулінари рекомендують спробувати збільшити кількість желатину на 2 г.

По-третє, перед нарізкою слід потримати ніж у гарячій воді, щоб глазур не тріскалася.