Більше ніколи не купуватиму крем-суп з гороху у закладах та магазинах: готую 20 хвилин, а зʼїдають вмить

Редакція Добрих новин пропонуємо вам приготувати цей суп за простим рецептом, який підкорить навіть найвибагливіших гурманів.

Чому варто спробувати гороховий крем-суп?

Горох багатий на білок, клітковину, вітаміни групи B та мінерали. Це справжнє джерело енергії та сили, особливо в холодний сезон. До того ж, правильно приготований крем-суп має оксамитову консистенцію та м’який аромат, який важко забути.

Інгредієнти:

• Сухий зелений горох – 200 г
• Картопля – 2 середніх бульби
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Овочевий бульйон або вода – 1 л
• Лавровий лист – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Свіжа зелень (петрушка або кріп) – для подачі
• Грінки або тостовий хліб – за бажанням

Покроковий рецепт

Підготовка гороху. Сухий горох добре промиваємо під холодною водою. Для пришвидшення приготування можна замочити його на кілька годин або на ніч.

Овочі – основа смаку. Нарізаємо цибулю, моркву і картоплю дрібними кубиками. Часник подрібнюємо ножем або натираємо на тертці.

Обсмажування. У великій каструлі розігріваємо оливкову олію. Пасеруємо цибулю до прозорості, додаємо моркву і готуємо ще 5 хвилин. Після цього додаємо часник і смажимо ще хвилину, не допускаючи його підгоряння.

Варіння. Додаємо горох, картоплю та лавровий лист. Заливаємо овочевим бульйоном або водою. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою на слабкому вогні 40–50 хвилин, поки горох і картопля не стануть м’якими.

Перетворення у крем. Видаляємо лавровий лист. За допомогою блендера перетворюємо суп у ніжне пюре. Якщо крем здається надто густим, додаємо ще трохи гарячої води або бульйону до бажаної консистенції.

Фінальні штрихи. Солимо, перчимо за смаком. Подаємо гарячим, посипавши свіжою зеленню та додавши хрусткі грінки.

Кілька порад для ідеального крем-супу

Щоб надати супу кремової нотки, можна додати перед збиванням трохи вершків або шматочок вершкового масла.

Любите експериментувати? Додайте трохи копченого перцю або копчену паприку – вони прекрасно підкреслять смак гороху. Для більш виразної текстури залиште частину варених овочів не переблендерованими.

Гороховий крем-суп – це більше, ніж просто страва. Це справжнє мистецтво поєднання простих інгредієнтів у гармонійну симфонію смаку. Спробуйте приготувати його вдома, і ви неодмінно полюбите цей теплий, ситний суп, який дарує затишок навіть у найпохмуріші дні.