Пишні пиріжки з капустою, а тісто яке! М’яке як хмаринка, високе та не черствіє: улюблений рецепт

З приготуванням пиріжків, попри розповсюджені міфи, впорається абсолютно кожна господиня. Так, аби тісто було м’яким, а готова випічка високою та смачною, важливо дотримуватись певних правил протягом усього процесу. Але нічого важкого в цьому немає. Достатньо просто змішати продукти у правильній послідовності, а потім – запікати їх у духовці чи смажити на пательні.

Рецепт м’яких пиріжків із капустою

Інгредієнти для тіста:

• Півтори склянки свіжого кефіру чи кислого молока;
• Дрібка харчової соди;
• Дрібка столової солі;
• 1 свіже куряче яйце;
• 3 неповні склянки просіяного борошна;
• 2 ложки соняшникової олії без аромату.

Інгредієнти для начинки:

• Половина качана капусти;
• 1 велика цибулина;
• Суміш спецій;
• Трішки вершкового масла для смаження.

Для початку у глибокій мисці потрібно змішати кефір із содою, потім до них додають сіль і яйця, перемішують. Туди ж додайте масло, поступово підсипте борошно, поки у вас не вийде м’якого тіста, яке трішки липне до пальців. Накрийте тісто чистим рушником і залиште. Капусту нашаткуйте, цибулю наріжте кубиками. Припустіть їх на вершковому маслі у перемішку з олією до прозорості, потім додайте капусту. Тушкуйте начинку під кришкою 10 хвилин, потім додайте сіль і перець.

Тісто поділіть на кульки, кожна має бути розміром з яйце. Розкачайте тісто в коржики, викладіть всередину начинку, защепніть. Обсмажуйте пиріжки у достатній кількості олії до появи рум’яної скоринки. Готові пиріжки потрібно обов’язково викласти на паперові серветки – вони вберуть надлишок олії. Подавайте пиріжки теплими, зі сметаною чи іншими улюбленими соусами.