Моя родина його просто обожнює: готую ну дуже вітамінний салат “Весняний” – розкішний смак за 15 хвилин

Кулінари поділилися рецептом смачного та корисного весняного овочевого салату

Салат “Весняний”: покроковий рецепт

Щойно з’являються перші теплі сонячні промені, хочеться додати в раціон свіжості, легкості та яскравих смаків. Салат “Весняний” – саме те, що потрібно на початку сезону: корисний, соковитий, насичений вітамінами і дуже простий у приготуванні. Він допомагає відновити нестачу поживних речовин після зими, чудово поєднується з різними стравами та просто тішить око своїм яскравим виглядом.

Інгредієнти:

• молода капуста – 300 г;
• морква середнього розміру – 1 шт.;
• свіжі огірки – 1-2 шт.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• кріп – 1 пучок;
• петрушка (за бажанням) – кілька гілочок;
• редис – 2-3 шт.;
• рослинна олія – 1-2 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• цукор – дрібка;
• сік з половини лимона або яблучний оцет – 1 ч. л.

Крок 1. Підготовка овочів:

Шаткуємо капусту якомога тонше. Злегка підсолюємо і перетираємо руками – це зробить її м’якшою і соковитішою. Моркву натираємо на великій тертці, огірки нарізаємо тонкою соломкою або півкільцями. Редис ріжемо кружальцями – він додає приємну пікантність і весняну хрусту текстуру.

Крок 2. Нарізання зелені:

Зелену цибулю, кріп і петрушку подрібнюємо ножем. Свіжа зелень додає салату аромату та насичує його корисними речовинами.

Крок 3. Заправка:

Змішуємо олію з лимонним соком або оцтом, додаємо дрібку цукру для балансу смаку. Поливаємо салат, добре перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб він просочився заправкою.

Крок 4. Подача:

Викладаємо салат у сервірувальну миску, прикрашаємо свіжими листочками зелені або шматочками редиски. Подаємо охолодженим – він особливо смачний, коли трохи настоїться.

Корисні поради:

По-перше, якщо хочеться зробити салат більш ситним, варто додати варене яйце, консервований горошок або трохи сиру.

По-друге, для заправки можна використовувати не лише олію, а й натуральний йогурт або кефір – вийде легкий дієтичний варіант.

По-третє, молоду капусту краще використовувати одразу після купівлі – чим вона свіжіша, тим смачніший і соковитіший салат.