Овочевий салат з 4 простих інгредієнтів за 15 хвилин – наш сімейний рецепт: легкий, хрумкий і дуже смачний

Інгредієнти (на 3-4 порції):

• 300 грамів білоголової капусти;
• 2-3 свіжі огірки;
• 1,5 столові ложки кунжуту (білого або золотистого);
• 0,5 чайної ложки зіри (кумину);
• 1 чайна ложка яблучного оцту або лимонного соку;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• сіль – за смаком;
• 1,5-2 столові ложки рослинної олії (краще нерафінованої);
• зелень (кріп, петрушка, кінза) – за бажанням.

Крок 1. Підготовка капусти:

Нарізаємо капусту тонкою соломкою. Чим тонше, тим краще вона вбере заправку. Посипаємо дрібкою солі та злегка мнемо руками, щоб капуста стала м’якшою і пустила сік.

Крок 2. Нарізання огірків:

Нарізаємо огірки тонкими кружальцями або напівкружальцями – залежно від розміру. Якщо шкірка занадто жорстка, її можна зняти. Додаємо огірки до капусти.

Крок 3. Підсмажування спецій:

На сухій сковорідці обсмажуємо зіру й кунжут до появи аромату та легкої золотистості – зазвичай це займає 1-2 хвилини. Важливо не пересмажити – кунжут швидко пригорає. Щойно обсмажені спеції відразу додаємо до овочів.

Крок 4. Заправка:

Змішуємо рослинну олію, оцет (або лимонний сік), цукор і дрібку солі. Добре перемішуємо до розчинення кристалів. Поливаємо салат цією заправкою та перемішуємо.

Крок 5. Фінальні штрихи:

Додаємо подрібнену зелень, якщо використовуємо. Даємо салату настоятися 10-15 хвилин – так він стане ще смачнішим.

Такий цікавий капустяний салат прикрасить щоденний стіл, стане чудовою закускою на пікніку або гарніром до м’ясних страв. А завдяки спеціям він запам’ятається й вирізнятиметься серед звичних овочевих комбінацій.

Корисні поради та рекомендації:

По-перше, зіру краще розтовкти в ступці або злегка роздавити перед обсмажуванням – так вона краще розкриває аромат.

По-друге, замість білоголової капусти можна використати пекінську – салат буде ще ніжнішим.

По-третє, білий кунжут можна замінити на чорний – він трохи гірчить, але додає контрасту й пікантності.

По-четверте, для яскравості можна додати моркву, натерту на корейській тертці, або трохи болгарського перцю.