Кулінари розповіли, як ферментувати буряк в банці
Вам знадобляться лише три продукти та один секретик, що зробить ферментацію ідеальною. Кулінари радять зробити цей процес швидким і простим, адже ферментація буряка — це спосіб отримати смачний, корисний і апетитний продукт. А ще — це чудовий спосіб підтримати імунітет, оскільки ферментовані овочі зберігають максимум вітамінів та мікроелементів.
Як зазвичай почніть з підготовки продуктів. Тобто відчистьте буряк від шкірки й наріжте його кубиками або скибками — залежно від уподобань. Звертаємо увагу, зелень і спеції для ферментації не потрібні, достатньо основних інгредієнтів.
Далі у каструлі або мисці змішайте воду з сіллю. Розрахуйте кількість залежно від об’єму посуду: на 1 літр води — 20-50 г солі. Розчиніть сіль, добре перемішайте. Додайте підкислювач — або розсіл від квашених овочів, або чайну ложку натурального оцту. Це важливо, щоб уникнути цвілі та забезпечити правильний рівень кислотності.
Тепер викладіть підготовлений буряк у чисту банку або емальований посуд. Залийте його підготовленим розсолом так, щоб рідина покривала буряк повністю. Не забудьте додати підкислювач — без нього ферментація може бути неуспішною.
Після того накрийте банку марлею або кришкою з отвором для виходу газів. Поставте в темне, тепле місце на 3-4 дні. Але якщо бажаєте більш ядрений і насичений смак, то його досягнете, ферментуючи буряк до 7 днів. Після завершення процесу поставте банку у холодильник і там й надалі зберігайте ферментований буряк. При чому не зволікайте з цим, інакше смакота може перетворитися на кислу кашу.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
