На сніданок у нас тепер не яєчня, а яєчний пиріг за 30 хвилин – 5 яєць і ситна смакота на тарілці

Інгредієнти для тіста:

• 250 грамів борошна;
• 125 грамів вершкового масла (або маргарину);
• 1 яйце;
• 2-3 столові ложки води;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1/2 чайної ложки розпушувача тіста.

Для начинки:

• 5-6 яєць;
• 200 мілілітрів молока;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 ріпчаста цибулина (за бажанням);
• зелень (кріп, петрушка) – за смаком;
• 100 грамів твердого сиру (за бажанням).

Для заливки:

• 1 яйце;
• 2 столові ложки сметани;
• 100 мілілітрів молока;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком.

Крок 1. Підготовка тіста:

У мисці змішуємо борошно, сіль та розпушувач. Додаємо м’яке вершкове масло (або маргарин) і перетираємо до стану крихти.

Вбиваємо яйце, додаємо воду й замішуємо тісто, поки воно не стане еластичним. Загортаємо тісто в плівку та ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.

Крок 2. Підготовка начинки:

Яйця відварюємо круто (приблизно 10 хвилин) та очищаємо їх від шкаралупи. Нарізаємо яйця кубиками. Якщо використовуємо цибулю – нарізаємо її дрібно та обсмажуємо на сковороді до м’якості.

У мисці змішуємо яйця, молоко, сіль та перець. Додаємо нарізану цибулю (якщо використовуємо), зелень та натертий сир (за бажанням).

Крок 3. Підготовка заливки:

У мисці збиваємо одне яйце, додаємо сметану, молоко, сіль і перець. Перемішуємо до однорідної консистенції.

Крок 4. Формування пирога:

Розігріваємо духовку до 180°C. На присипаній борошном поверхні розкачуємо тісто в коло, яке поміститься у форму для випічки (близько 25 см у діаметрі).

Перекладаємо розкачане тісто у форму для випікання, застелену пергаментом, і акуратно притискаємо краї.

Викладаємо начинку із яєць і молока на тісто. Заливаємо пиріг підготовленою яєчною заливкою.

Крок 5. Випікання:

Випікаємо пиріг у розігрітій духовці 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою – вона має виходити сухою.

Крок 6. Подача:

Даємо пирогу трохи охолонути перед нарізанням. Подаємо теплим або охолодженим.

Цей пиріг чудово смакує як на сніданок, так і на обід або вечерю, а ще він також може стати гарною закускою на святковому столі. Смачного!