Кабачки хрусткі, як чіпси: 1 коронний трюк перед смаженням – і ніякої калюжі жиру на тарілці. Рецепт 10 з 10

Хрусткі зовні та дуже м’які і ніжні всередині кабачки дуже легко приготувати без жирної плівки та шкоди для фігури, здоров’я. Смажені кабачки можуть бути не тільки смачними, але й легкими. Все, що вам потрібно – це один важливий крок перед приготуванням, який зможе змінити все. Розповідаємо покроково, що потрібно змінити, аби значно покращити смак кабачків.

Інгредієнти для хрустких кабачків

Для приготування смачних і хрустких кабачків вам потрібні наступні інгредієнти:

• 2 середні кабачки;
• Сіль – на власний смак;
• Пшеничне борошно – 3-4 столові ложки;
• Рослинна олія – 1-2 столові ложки для змащування сковорідки.

Як приготувати хрусткі кабачки

Для початку промийте та наріжте кабачки кружальцями товщиною близько 5-7 мм. Занадто тонко різати їх не варто, адже так вони пригорають до пательні. Складіть кружальця в миску, посипте сіллю та обережно перемішайте. Залиште їх на 10-15 хвилин. За цей час кабачки пустять сік – саме він заважає утворенню скоринки. Злийте сік і промокніть кожен шматочок паперовим рушником. Це і є важливий крок – він дозволяє овочам не вбирати під час приготування олію.

Насипте в тарілку борошно та обваляйте кабачки з двох сторін. Можна використовувати кукурудзяне чи вівсяне борошно – так скоринка буде хрусткою. Злегка змастіть розігріту сковорідку рослинною олією, не наливайте занадто багато олії, аби не зіпсувати смак страви. Смажте кабачки на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку до появи рум’яної скоринки. Подавайте страву до столу гарячою, зі сметаною чи часниковим соусом.