Баклажани по-новому в духовці за 25 хвилин: влітку готую їх 4 рази на тиждень – це ідеальна ароматна закуска

Інгредієнти (на 3-4 порції):

• 2-3 середні баклажани;
• 3-4 зубчики часнику;
• 2-3 столові ложки оливкової або рослинної олії;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• зелень (кріп, кінза, петрушка) – за бажанням;
• 1 чайна ложка лимонного соку (необов’язково).

Додатково за смаком:

• паприка, зіра, сушений чебрець або коріандр;
• кунжут або зерна граната – для прикрашання.

Крок 1. Підготовка баклажанів:

Спершу дуже добре миємо овочі та обсушуємо їх. Нарізаємо кружечками або пластинами завтовшки близько 1 см. Солимо й залишаємо орієнтовно на 15 хвилин – це допоможе прибрати можливу гіркоту. Потім промокаємо паперовим рушником.

Крок 2. Заправка:

У невеликій мисці змішуємо олію, подрібнений часник, трохи солі, перцю та, за бажанням, спеції. Отриманою сумішшю змащуємо кожен шматочок баклажана з обох боків.

Крок 3. Запікання:

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Викладаємо баклажани на деко, застелене пергаментом, і запікаємо приблизно 25-30 хвилин, перевернувши в середині приготування. Овочі мають стати м’якими й підрум’янитись по краях.

Крок 4. Подача:

Готові баклажани викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню і, за бажанням, збризкуємо лимонним соком. Подаємо як самостійну закуску або гарнір до м’яса, риби чи рису. Смачного!

Корисні поради:

По-перше, якщо хочеться отримати кремоподібну текстуру, тоді слід запекти баклажани цілими, а потім очистити їх та подрібнити в пюре разом із часником.

По-друге, такі баклажани чудово смакують із йогуртовим соусом або сметаною із зеленню.

По-третє, можемо приготувати солону закуску, чергуючи шматочки баклажана з помідорами та сиром.

По-четверте, залишки можна використовувати як намазку на хліб – необхідно просто подрібнити готові баклажани в блендері.