Випросила у кухаря з ресторану рецепт заливного пирога з помідорами і сиром: смачніше за піцу у 100 разів

Він підкуповує з першого шматочка: ніжне тісто, соковита начинка і апетитна скоринка, а головне, що готується цей пиріг буквально за 10 хвилин + запікання. Цей рецепт ідеально підходить для вечері або як перекус на роботу, до того ж, тісто не треба місити – все просто змішується ложкою.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 яйця
• 150 мл кефіру або йогурту без цукру
• 3 ст. л. олії
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка солі
• 160-180 г борошна (близько 1 склянки)

Для начинки:

• 2–3 середні помідори
• 100–150 г твердого сиру (гауда, моцарела, сулугуні – на вибір)
• свіжа зелень або трохи базиліку
• сіль, перець за смаком

Як готувати

Змішуємо тісто: У мисці збиваємо яйця з сіллю, додаємо кефір і олію, розмішуємо, поступово всипаємо борошно з розпушувачем, доводимо до консистенції густої сметани. Тісто має бути не рідким, але й не дуже щільним.

Підготуємо форму: Застеляємо форму пергаментом або змащуємо олією, виливаємо половину тіста – це буде дно пирога.

Викладаємо начинку: На тісто кладемо кружальця помідорів, трохи солимо й перчимо, зверху натертий сир і подрібнену зелень, потім виливаємо другу частину тіста, щоб трохи вкрила начинку зверху.

Запікаємо: Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-35 хвилин, готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, якщо виходить суха, пиріг готовий.

Подаємо: Можна їсти теплим або охолодженим, аромат, як у справжньої піци, а смак навіть ніжніший, ідеально поєднується з кефіром або соусом із сметани й часнику.

Такий заливний пиріг – справжня палочка-виручалочка, коли немає часу або не хочеться возитись із дріжджовим тістом, а ще це чудовий спосіб використати свіжі городні помідори — просто, швидко і дуже смачно.