Вже 7 років не купую магазинного майонезу: домашній “Провансаль” – чоловік їсть ложками і не поправляється

Як відомо, за майонезом достатньо міцно закріпилася слава дуже шкідливого продукту. Хоча багато хто із нас дивується – чому? Адже у складі майонезу зазвичай міститься тільки рослинна олія, жовток курячого яйця, гірчиця, сіль та оцет.

Втім, як пояснили досвідчені шеф-кухарі, вся справа у доволі високій калорійності рослинної олії. Зокрема, у 100 грамах майонезу близько 900 ккал, а тому, з’ївши всього одну порцію будь-якого салату, можна легко перевищити добову норму калорій.

Та, на щастя, існує просто безліч різноманітних рецептів ПП-майонезу, які дозволяють насолоджуватися улюбленими стравами і при цьому навіть худнути. У цій статті ми розглянемо 2 із них, які особливо легко приготувати вдома.

ПП-майонез на сметані

Серед усіх рецептів ПП-майонезу цей найбільше нагадує оригінальний продукт. Для його приготування потрібні такі інгредієнти: 250 грамів сметани, 30 грамів рослинної олії, 2 чайні ложки гірчиці, 1 чайна ложка лимонного соку, 1 варений жовток, сіль і перець.

Спосіб приготування:

Усі інгредієнти слід скласти у чашу блендера та збити їх до однорідного стану. Готовий майонез зберігається у холодильнику до трьох днів. Під час зберігання маса може розшаруватися, але це не погіршує її смакових якостей. Перед подачею на стіл майонез достатньо просто перемішати.

Пісний ПП-майонез

Щоб приготувати пісний ПП майонез, знадобиться аквафаба. Втім, не варто бігти за цим інгредієнтом у магазин з гастрономічними диковинками – це всього лише концентрована рідина, що залишилася після варіння бобових.

Рецепт не вимагає суворого дотримання точних пропорцій інгредієнтів, але орієнтуватися можна на наступні показники: 50 мілілітрів рослинної олії, 100 мілілітрів аквафаби, 1 чайна ложка гірчиці та сіль (за смаком).

Спосіб приготування:

Усі зазначені вище компоненти спершу необхідно з’єднати, а потім збити блендером доти, допоки маса не загусне.