Фарширую перець не м’ясним фаршем, а сиром з помідорами: “грецький” рецепт, який я випросила у ресторані

Я відкрила для себе грецький варіант, який спробувала у ресторані, і тепер готую його вдома. Результат перевершує всі очікування – перець виходить ніжним, ароматним, а смак, насиченим, соковитим і легким.

Головний секрет цього рецепту – правильна начинка. Замість м’ясного фаршу використовується сир (найкраще фета або м’який бринзоподібний) у поєднанні з помідорами, цибулею та спеціями. Сік помідорів додає соковитості, а сир надає ніжності та легкої кремової текстури. Така комбінація дозволяє фаршированому перцю зберігати форму під час запікання і не впливати на смак іншої їжі на тарілці.

Для приготування начинку змішують дрібно нарізані помідори та цибулю, додають тертий сир, зелень – петрушку, базилік або орегано, і трохи оливкової олії. Деякі додають невелику кількість лимонного соку, що підкреслює смак і робить аромат ще свіжішим. Сіль і перець додають за смаком, але головне – не переборщити, щоб сир залишався м’яким і не пересолився.

Перець вибирають середній за розміром, щільний, без пошкоджень. Його очищають від насіння і перегородок, обережно начиняють підготовленою сумішшю. Деякі господині трохи підсмажують перець на оливковій олії перед запіканням, щоб він трохи розм’як і краще пропікався, але можна обійтися і без цього кроку.

Запікають фаршировані перці при 180-190 градусах близько 25-30 хвилин, накривши фольгою на перші 15 хвилин. Після цього фольгу знімають, щоб верхівка трохи підрум’янилася і з’явилася апетитна скоринка. Подавати можна як гарячими, так і кімнатної температури – у будь-якому випадку смак залишається насиченим і свіжим.

Цей рецепт зручно готувати заздалегідь: фаршировані перці добре зберігаються в холодильнику, а смак тільки стає яскравішим наступного дня. Вони ідеально підходять для святкового столу, вечері в колі родини або обіду на робочий тиждень. А головне – це здоровий і легкий варіант у порівнянні з класичним м’ясним.

Секрет ресторанного смаку – у простоті та свіжості продуктів. Слідкуйте за якістю сиру і помідорів, додавайте зелень за власним смаком, і результат буде не гірший, ніж у професійній кухні. Фарширований перець у грецькому стилі – це ніжність, соковитість і аромат, який запам’ятається всім, хто спробує ваші кулінарні експерименти.