1 баклажан і 1 стакан помідорів: смачно так, що не передати словами – а на приготування витрачаю 20 лише хв

Поки сезон овочів ще не завершився, важливо встигнути побалувати себе смачними частуваннями. Кулінари радять спробувати смаколик, від якого неможливо відірватись. Він надзвичайно корисний, акцентний та соковитий. Мова йде про ікру – але не рибну, а овочеву. До неї входять і баклажани, і помідори, і чимало інших овочів. Таку закуску можна заготувати на зиму, а можна насолодитись і просто з-під ножа.

Інгредієнти для ікри з баклажанів

Для початку потрібно підготувати всі необхідні для приготування частування інгредієнти. Вам знадобляться наступні овочі й продукти:

• Баклажани – 3-4 штуки;
• Кабачки – 3-4 штуки;
• Помідори – 3-5 штук;
• Цибуля – 1-2 штуки;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Морква – 1-2 штуки;
• Сіль та спеції на власний смак;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати ікру з баклажанів

Кожна господиня готує таке частування по-своєму. Комусь подобається однорідна консистенція, але набагато красивіше виглядає овочева ікра кубиками. Отже, для початку треба помити та очистити всі овочі від шкірки – крім кабачків і баклажанів, на них шкірку залишайте. На томатах зробіть надріз у вигляді хрестика, обдайте окропом і легко зніміть шкірку. Цибулю наріжте маленькими шматочками.

Викладіть цибулю смажитись на рослинній олії, додайте часник. Через 2-3 хвилини викладіть на пательню терту на тертці моркву. Наступним кроком викладіть нарізані дрібними кубиками кабачки. Через декілька хвилин додайте нарізані кубиками баклажани. Смажте страву до м’якості – точного часу немає, адже все залежить від сковорідки та плити. Готові баклажани будуть темними та м’якими.