За рецептом сусідки Ніни, бо вони у неї найкращі! Яблучна гірчиця – цікавий соус для м’яса, сиру та закусок

Яблучна гірчиця: покроковий рецепт

Яблучна гірчиця – це простий спосіб перетворити звичну приправу на достатньо незвичайний та витончений соус. Солодкість яблук пом’якшує пекучість гірчиці, створюючи гармонійний смак, який однаково добре підходить і для м’ясних страв, і для закусок. Тож спробуйте приготувати її вдома – і ця вишукана приправа обов’язково стане вашим кулінарним секретом!

Необхідні інгредієнти:

• 3-4 яблука (краще кислі сорти);
• 2-3 столові ложки гірчичного порошку;
• 100 мілілітрів яблучного соку;
• 1-2 столові ложки меду або цукру (за смаком);
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• щіпка солі;
• вода (за потребою для регулювання густоти).

Крок 1. Підготовка яблук:

Миємо плоди, розрізаємо на половинки та запікаємо в духовці при 180°С до м’якості (приблизно 25-30 хвилин).

Крок 2. Пюре:

Остуджуємо яблука, видаляємо серцевину та шкірку, подрібнюємо м’якоть блендером до однорідності.

Крок 3. З’єднання з гірчицею:

У яблучне пюре додаємо гірчичний порошок, яблучний сік, мед та оцет. Усе дуже ретельно перемішуємо.

Крок 4. Витримка:

Перекладаємо масу в баночку, накриваємо кришкою та залишаємо при кімнатній температурі на 24 години. За цей час гірчиця “дозріє” та набуде насиченого смаку.

Крок 5. Регулювання смаку:

Куштуємо готовий соус. Якщо він занадто різкий – можна додати трохи меду або цукру, якщо густий – влити трохи води або соку.

Корисні поради та рекомендації:

По-перше, для пікантності можна додати трохи меленого імбиру або кориці.

По-друге, зберігати яблучну гірчицю рекомендується у скляній банці в холодильнику – вона легко простоїть 2-3 тижні.

По-третє, такий соус чудово поєднується із м’якими сирами (брі, камамбер), ковбасами та запеченим м’ясом.

По-четверте, якщо хочеться зробити заготівлю на зиму, тоді баночки можна простерилізувати та закатати.