Одеські кулінари порадилися і назвали ТОП-3 страви з гарбуза: сезон помаранчевого баштану — відкритий

Хтось чекає сезон гарбузів із нетерпінням, адже любить гарбузові супи, пироги чи навіть гарбузовий лате. А хтось відвертає носа, бо згадує лише дитячу гарбузову кашу чи запечені шматки з медом, які подобаються далеко не всім.

Через такі спогади гарбуз довго мав репутацію несмачного овочу, але сучасні кулінари дали йому шанс зʼявитися на столах українців. Сьогодні ми пропонуємо 3 гарбузових страви, які можна приготувати вдома.

Крем-суп з гарбуза

• Гарбуз 500 г
• Картопля 150 г
• Морква 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Табаско кілька крапель за смаком
• Вершки 200 мл
• Сіль, перець

Тут все просто — овочі зваріть до готовності, відвар злийте, але залиште 1 склянку. Все перебийте блендером, додайте часник, спеції, табаско і вершки, бажано щоб вони були жирними.

Долийте овочевий відвар до потрібної густоти, щоб це було не овочеве пюре, а саме суп, і знову збийте. Потім ще кілька хвилин покип’ятіть на плиті та подайте з грінками, зеленню чи сиром.

Оладки з гарбуза

• Гарбуз 300 г
• Яйце 1 шт
• Кефір 200 мл
• Щіпка соди і солі
• Цукор 2 ч. л
• Борошно 150-200 г
• Олія

Приготування:

Гарбуз натріть на тертці, змішайте з яйцем і кефіром. Додайте соду, цукор і поступово вводьте борошно, поки тісто не стане, як на звичайні оладки — не густе і не рідке. Смажте на пательні з обох боків на трохи меншому вогні, щоб гарбуз встиг приготуватися. Якщо хочете більш солодкі оладки, додайте яблуко чи більше цукру, а хочете нейтральні, то залиште як є.

Слойки з гарбузом

• Листкове тісто 500 г
• Гарбуз 300 г
• Яблука 2–3 шт
• Цукор 2 ст. л
• Кориця за смаком
• Жовток 1 шт
• Цукрова пудра чи кунжут

Приготування:

Розморозьте тісто та поріжте на квадратики чи в такій формі, в якій хочете аби були слойки. Для начинки гарбуз із яблуками натріть на третці, додайте корицю і цукор.

Викладіть начинку на тісто, сформуйте конвертики чи рулетики, змастіть жовтком і поставте у духовку на 25 хвилин. За бажанням присипте слойки кунжутом, або вже готові цукровою пудрою.