Салат “Хіт сезону” – пікантний рецепт з гарбузом, який можна готувати в будні й на свята: лише 4 інгредієнти

Основою цього салату є запечений гарбуз. Спершу його потрібно очистити, нарізати середніми шматочками, додати дрібку солі, чорного меленого перцю, трішки орегано та столову ложку оливкової олії. Якщо немає оливкової, можна використовувати соняшникову. Потім все гарно перемішайте, щоб гарбуз повністю був покритий спеціями та олією, і поставте запікатися в розігрітій од 190°C духовці протягом 30-40 хвилин, поки шматочки не стануть м’якими.

Поки гарбуз готується, можна зайнятися заправкою. Саме вона робить салат пікантним і збалансованим. Змішайте у невеликій мисці по 1 столовій ложці лимонного соку й бальзамічного оцту, і по 1 чайній ложці меду й гірчиці. Додайте до цієї суміші 3 столові ложки оливкової олії, трішки солі та перцю. Все перемішайте виделкою, щоб вийшов ніжний, ароматний та однорідний соус. Можете спробувати на сіль та перець і трішки додати їх, якщо вам не вистачає.

Ще однією дуже важливою частиною цього салату є сир. Найкраще для цього рецепта підходить бринза. Її потрібно взяти близько 200 г. Вона солонувата та ідеально поєднується з солодкуватим гарбузом. Але перед тим, як додати в заправку сіль, скуштуйте сир. Може додатково досолювати нічого не треба. Бринзу наріжте акуратними кубиками, а додавайте її вже під час подачі, щоб від теплого гарбуза вона не розтеклася по тарілці.

Також для рецепта треба взяти 50 г волоських горіхів. Трішки підсушіть їх на сухій пательні, щоб смак став ще більш насиченим. Потім подрібніть горіхи й теж відкладіть.На миску для подачі спершу треба викласти помиту та висушену руколу. На неї вилийте частину заправки. Потім викладіть запечений гарбуз і бринзу та знову полийте заправкою. А наверх для краси та фінальної нотки додайте подрібнені горішки. Якщо немає волоських, то візьміть інші.