Господині розповіли, що додати у воду, аби після варіння крупа була розсипчаста
Багато господинь знають цю проблему, коли ставиш варити крупу, а замість розсипчастої каші виходить липкий кисіль. І термін варіння, виявляється, тут майже не грає ніякої ролі. Більше дають цей ефект “кисілю” інші фактори, які нещодавно розглянули кулінари.
Спочатку, звісно, крупу треба добре промити. Хоч гречку, хоч пшоно, хоч рис, будь-яку промивайте кілька разів, доки вода не стане прозорою. Так ви змиєте зайвий крохмаль чи продуктовий пил, через який каша і перетворюється на липку масу.
Також важливо контролювати кількість води, яку ви додаєте, адже для розсипчастої каші її треба менше. Наприклад, для пшеничної беріть одну частину крупи і дві частини води, а не три, як часто пишуть в мережі. Якщо готувати на повільному вогні вона встигне дійти, але не встигне перетворитися на місиво.
А тепер головний “трюк” який використовують всі кухарі — додайте трохи олії не в кінці, а прямо у воду ще до того, як засипати крупу. Як виявилося, олія створює на поверхні зерен тоненьку плівку, і крохмаль не “вилізає” назовні, якщо можна так пояснити. Завдяки цьому крупинки не злипаються, і каша виходить розсипчастою, але при цьому м’якою.
А ось господині вже дають пораду від себе, з власного досвіду, що не треба постійно мішати кашу, поки вона вариться. Краще один раз перемішати після закипання, потім зменшити вогонь і дати їй спокійно доваритися. А коли вода вже майже вся випарувалася, але ще трошки є, то вже вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і залиште кашу “доходити” хвилин на 10.
Отже, завдяки таким елементарним, але дієвим порадам будь-яка каша буде виходити смачною.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
