Чекаю жовтня 11 місяців, аби приготувати гарбузово-сирну запіканку: моя любима імпровізація з гарбузів

Гарбузово-сирна запіканка: покроковий рецепт

Не любите гарбуз? Цей простий рецепт змінить вашу думку про цей продукт. Родина гідно оцінить таку неймовірно ніжну гарбузово-сирну запіканку – з’їдять усе до останньої ложки!

Основні інгредієнти:

• 500 грамів кисломолочного сиру;
• 500 грамів печеного гарбуза;
• 100 грамів цукру (у сирну масу);
• 50 грамів цукру (у гарбузове пюре);
• 4 яйця;
• 2 столові ложки крохмалю;
• мак, цедра цитрусових (за смаком).

Інгредієнти для заливки:

• 100 грамів запеченого гарбуза;
• 20 грамів цукру;
• 1 яйце;
• 100 грамів сметани.

Крок 1 із 8:

Відварюємо мак у воді орієнтовно протягом 15 хвилин. Зливаємо воду та даємо йому підсохнути.

Крок 2 із 8:

У глибоку миску викладаємо кисломолочний сир і цукор. Збиваємо міксером до однорідної консистенції. Додаємо курячі яйця, трохи крохмалю і маку. Усі інгредієнти дуже ретельно перемішуємо.

Крок 3 із 8:

Дно форми для випікання застеляємо пекарським папером, змащуємо олією та присипаємо борошном. Викладаємо кожен вид начинки по одній столовій ложці, щоб утворився гарний візерунок.

Крок 4 із 8:

М’якоть гарбуза пропускаємо через марлю, складену в три шари, – має вийти приблизно 500 грамів пюре. Змішуємо його з цитрусовою цедрою та додаємо 70 грамів цукру. Вбиваємо 2 яйця і додаємо столову ложку крохмалю. Усе дуже добре перемішуємо.

Крок 5 із 8:

Відправляємо запіканку у розігріту до 170°C духовку. Випікаємо приблизно 45 хвилин.

Крок 6 із 8:

Поки запіканка випікається, готуємо заливку. Для цього з’єднуємо гарбузове пюре з яйцем, цукром та сметаною.

Крок 7 із 8:

Поливаємо майже готову запіканку заливкою та відправляємо у духовку ще орієнтовно на 7-10 хвилин.

Крок 8 із 8:

Даємо запіканці охолонути у формі, а потім акуратно виймаємо та подаємо до столу. Смачного!