Не було майонезу, то взяла 3 ложки сметани з гірчицею: і салат “Олів’є” вийшов на новий рівень смаку

До Нового року ще 2 місяці, а господині вже зараз думають, які салати готувати. Зазвичай всі святкові салати заправляються майонезом, і ні для кого не секрет, що це не найкращий продукт у нашому раціоні.

Окрім того, що в ньому міститься багато не корисних складників, це ще й дуже калорійний продукт. Але можна зробити йому чудову альтернативу, яка на смак буде нічим не гірша, а калорій міститиме набагато менше.

• Сметана (бажано 20%) або грецький йогурт 3 столові ложки
• Гірчиця (не гостра) 1 чайна ложка
• Варений жовток 1 шт
• Оцет (9%) 0,5 чайної ложки
• Сіль за смаком
• Цукор (щіпка)

Як приготувати “не майонез”

Варений жовток натріть на дрібній тертці та змішайте зі сметаною або йогуртом. Далі додайте гірчицю, оцет, сіль та цукор. Все це треба ретельно перемішати і спробувати цей імпровізований майонез на смак.

Якщо вам не вистачає яскравості смаку або кислинки, можна додати ще трошки гірчиці та оцту. Такий соус буде чудовою заправкою для багатьох класичних салатів, таких як Олів’є, Шуба, Мімоза, Грибна поляна.

Варто звернути увагу, що коли ви куштуєте його після приготування, звісно, вам може здаватися, що смак не зовсім схожий на майонез. Але господині кажуть, що у готовій страві відрізнити його майже неможливо, і якщо ви не знаєте, що замість майонезу використана сметана, ви навряд чи здогадаєтесь.

Такий варіант заправки буде набагато кориснішим, менш калорійним та підійде навіть для дитячих салатів.