Ще не пізно поповнити зимові запаси! За 20 хв готую цю “ульотну” закрутку з баклажанів та огірків

Ця проста та максимально швидка заготівля поєднує в собі одночасно два популярні овочі, які зазвичай маринують на зиму окремо – баклажани та огірки. Ви не повірите, але поєднання цих продуктів допоможе досягти виключного смаку та неперевершеного результату. Достатньо довіритись наступному рецепту – і така закуска стане головним хітом будь-якого застілля.

Як приготувати мариновані баклажани з огірками

Для приготування цієї смачної закуски з баклажанів та огірків вам знадобляться наступні продукти:

• 1 кілограм баклажанів;
• 500 грамів огірків;
• 1 головка часнику;
• Невеликий пучок зелені;
• 70 мілілітрів олії;
• 1 болгарський перець;
• 60 мілілітрів оцту;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка солі;
• Пів чайної ложки чорного перцю;
• 2 лаврові листочки.

Баклажани потрібно помити та нарізати кружальцями. Посипте їх чайною ложкою солі та залиште на 10 хвилин, аби прибрати зайву гіркоту. Після цього промийте овоч. Огірки наріжте кружальцями чи використовуйте цілими – якщо вони дрібні. Перець наріжте соломкою, а часник – пластинками.

У великій мисці змішайте сіль, олію, оцет, цукор, чорний перець і подрібнений часник, туди ж додайте зелень. Добре перемішайте. Вкиньте в маринад баклажани з огірками та болгарським перцем. Перемішайте, аби кожен шматочок покрився сумішшю, та залиште на 10 хвилин.

Стерильні банки заповніть овочами разом із маринадом, на дно каструлі викладіть рушник, поставте банки та залийте водою до шийки. Стерилізуйте маленькі банки 10 хвилин, а великі – 15 хвилин. Закрутіть їх, переверніть та залиште у ковдрі до повного охолодження.