Більше не варю овочі на “Олів’є”, а роблю інакше: салат виходить у 3 рази смачнішим, а кубики тримають форму

Є простий секрет, який робить салат ніжним, ароматним і красивим: овочі варяться зовсім інакше — швидко, з мінімальною водою, а їхня форма залишається ідеальною.

Інгредієнти:

• Картопля — 3 середніх бульби
• Морква — 2–3 шт.
• Яйця — 3–4 шт.
• Огірки свіжі або мариновані — 2–3 шт.
• Варена ковбаса або куряче філе — 200 г
• Зелений горошок — 100 г
• Майонез — за смаком
• Сіль, перець — за потребою

Приготування:

Особливий спосіб варіння овочів. Замість того, щоб заливати картоплю і моркву великою кількістю води і варити до готовності, використовуйте метод на пару або у мінімальній воді. Натріть воду так, щоб вона покривала овочі лише наполовину. Варіть на середньому вогні 10–15 хвилин до м’якості, але так, щоб кубики залишалися щільними.

Яйця варимо окремо 8–10 хвилин після закипання, потім охолоджуємо в холодній воді. Це дозволяє легко чистити яйця і нарізати їх рівними кубиками. Картоплю, моркву, яйця та огірки нарізайте кубиками приблизно 0,7–1 см. Така форма допомагає салату тримати форму, а не перетворюватися на пюре.

У велику миску складаємо всі підготовлені інгредієнти: овочі, яйця, ковбасу або філе, зелений горошок. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо майонез і обережно перемішуємо, щоб кубики не зламалися. Найкращий результат виходить, якщо салат постоїть у холодильнику 1–2 години перед подачею. За цей час смаки рівномірно перемішуються, і салат стає ще більш ароматним.

Таким чином, змінивши лише спосіб варіння овочів, ви отримаєте салат, який втричі смачніший, ніж класичний варіант, ідеально тримає форму, а кубики виглядають акуратно на святковому столі. Це маленька хитрість, яка робить звичну страву справжнім шедевром і здивує навіть найвибагливіших гостей.