Підслухала в черзі магазину, що борщ можна варити зі сливовим варенням: я здивована, але це дійсно вау

Спробуйте варити його з додаванням сливового варення, і ви отримаєте унікальний баланс солодкого та кислого, який здивує навіть досвідчених гурманів. Цей маленький секрет давно практикують кулінари нової хвилі, і результат дійсно вау.

Інгредієнти:

• Свинина або яловичина на кістці — 500 г
• Буряк — 2-3 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Картопля — 2-3 шт.
• Капуста — 200 г
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Сливове варення — 1 ст. л. (або за смаком)
• Лавровий лист, сіль, перець — за смаком
• Олія для смаження.

Приготування:

М’ясо промийте, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну і варіть на повільному вогні 40–50 хвилин, щоб бульйон був насиченим. Буряк натріть на тертці, моркву наріжте соломкою, цибулю — дрібно. Картоплю поріжте кубиками, капусту нашинкуйте.

На сковороді розігрійте трохи олії, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і буряк. Потім додайте томатну пасту і 1 столову ложку сливового варення. Суміш тушкуйте 5–7 хвилин, щоб овочі просочилися ароматом і варення розчинилося, додаючи борщу легку солодку нотку.

У готовий бульйон додайте картоплю і варіть 5 хвилин, потім додайте капусту. Після ще 5 хвилин — пасеровані овочі зі сливовим варенням. Варіть ще 7–10 хвилин. За 2 хвилини до готовності додайте подрібнений часник, лавровий лист, сіль і перець за смаком. Дайте борщу настоятися під кришкою 10–15 хвилин.

Сливове варення у борщі створює неповторний аромат і додає легку кислинку, яка чудово відтіняє солодку природну нотку буряка. Подавайте страву зі сметаною і свіжою зеленню — і ви отримаєте новий, сучасний варіант традиційного українського борщу, який точно здивує родину та гостей.

Цей маленький кулінарний трюк допоможе навіть класичному рецепту заграти новими смаками. Борщ зі сливовим варенням — це той випадок, коли експеримент виявляється дійсно вау.