Вишневий штрудель готую завжди на День святого Миколая: домашній десерт замість купи шоколаду

Цей десерт підкорює серця своїм ніжним тістом, соковитою начинкою та ароматом кориці і ванілі. Кулінари радять готувати його не лише на свята, а й коли хочеться приємного домашнього моменту з чаєм або кавою.

Інгредієнти:

• Борошно — 250 г
• Масло вершкове — 100 г
• Вода холодна — 80 мл
• Яйце — 1 шт.
• Щіпка солі

Для начинки:

• Вишня свіжозаморожена або свіжа — 400 г
• Цукор — 100 г (за смаком можна менше)
• Крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Мелена кориця — ½ ч. л.

Для прикрашання:

• Цукрова пудра — за бажанням
• Яєчний жовток для змащування

Приготування:

У глибокій мисці змішайте борошно і щіпку солі. Додайте нарізане кубиками вершкове масло і розітріть у крихту. Потім додайте яйце та воду, замісіть еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Вишню вимийте, обсушіть і, за потреби, видаліть кісточки. Змішайте її з цукром, крохмалем, цедрою лимона, ванільним цукром і корицею. Крохмаль допоможе начінці не пустити зайвий сік під час випікання.

Тісто розкачайте у тонкий прямокутник. Викладіть начинку вздовж довшого краю, залишаючи 2–3 см від краю. Обережно згорніть рулетом, підгинаючи боки, щоб начинка не витікала. Перекладіть на деко, застелене пергаментом. Змастіть верх жовтком для гарного блиску.

Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте штрудель 30–35 хвилин до золотистого кольору. Потім остудіть трохи, щоб начинка трималася, і посипте цукровою пудрою.

Штрудель можна подавати як теплим, так і охолодженим, а його соковита вишнева начинка в поєднанні з ніжним тістом створює справжнє свято смаку. Для додаткового аромату додають трохи подрібнених горіхів або родзинок, але класичний варіант вишневого штруделя залишається універсальним і неймовірно смачним.

Цей десерт чудово підходить для святкових посиденьок з родиною, а його приготування перетворюється на маленьке свято на кухні. Святковий вишневий штрудель — це класика, яка ніколи не старіє і завжди радує серце та смакові рецептори.