100 мл у воду для гречки, але не молока – і консистенція стає оксамитовою: секрет бабусі, який працює завжди

Кулінари давно поділилися секретом, який працює завжди, і він зовсім простий: додати 100 мл певної рідини у воду для варіння, але не молока. Чому гречка іноді виходить “липкою”? Гречка містить багато крохмалю, який при надлишковому нагріванні або надмірній кількості води “злиплюється”. Багато господинь додають молоко, щоб зробити кашу м’якшою, але це не завжди дає бажаний ефект: гречка стає липкою і набуває специфічного запаху.

Додайте 100 мл холодної або кімнатної води на кожну стандартну порцію гречки, що вариться на 1 склянку води. Цей маленький об’єм води допомагає:

• краще контролювати вологість крупи,
• забезпечує рівномірне варіння,
• робить зерна м’якими, але не липкими.

Важливо не використовувати молоко,  воно змінює консистенцію, і гречка стає клейкою. Саме невелика додаткова порція води робить кашу “оксамитовою”.

Як правильно варити гречку

1. Промийте крупу кілька разів у холодній воді, щоб змити пил та надлишковий крохмаль.
2. Закип’ятіть воду, додайте сіль за смаком.
3. Додайте гречку і 100 мл додаткової води.
4. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 15–20 хвилин.
5. Після варіння залиште під кришкою ще 5–7 хвилин, щоб крупа “дошла” і стала розсипчастою.

Поради для ідеального результату

• Використовуйте свіжу, якісну гречку,  старі зерна гірше варяться.
• Додавайте трохи масла після варіння, щоб смак був насиченішим.
• Не відкривайте кришку під час варіння – це допомагає утримати пар і рівномірно прогріти крупу.

Завдяки цьому простому секрету ваша гречка завжди виходить ніжною, розсипчастою і оксамитовою, а страва виглядає апетитно та приємно на дотик. Варто спробувати хоча б раз — і цей метод стане вашим улюбленим для щоденного приготування.