180 грамів крем-сиру між шпинатом і сьомгою – і святкова закуска готова: нарізаю, і вона зникає зі столу

Інгредієнти:
Шпинат – 80 г
Сьомга слабосолена – 200 г
Крем-сир – 180 г
Яйця – 3 шт
Борошно – 60 г
Приправа для риби – 1 ч. л.
Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:
Ми готуємо святкову закуску, яка виглядає ефектно, швидко готується та завжди тішить гостей. Починаємо зі шпинату. Його потрібно ретельно промити, так само як салатні мікси чи руколу. До шпинату додаємо жовтки трьох яєць, трохи солі та свіжомеленого перцю, після чого перебиваємо все в блендері до однорідної рідкої маси. Додаємо борошно та перемішуємо вінчиком. Потім всипаємо чайну ложку приправи для риби та ще раз ретельно розмішуємо.

Білки збиваємо з дрібкою солі до стійких піків. Акуратно вводимо їх у шпинатну масу, перемішуючи легкими рухами, щоб зберегти повітряність. Тісто виливаємо на деко, застелене пергаментом, розміром приблизно 40×30 см, і розрівнюємо. Запікаємо 10–15 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °C. Готовий корж залишаємо охолонути й обережно знімаємо пергамент. За потреби обрізаємо сухі краї, щоб надати коржу рівної форми.

Поки корж остигає, нарізаємо слабосолену сьомгу тонкими скибками, видаляючи кісточки, якщо вони є. На поверхню коржа наносимо рівномірний шар крем-сира, розмазуючи його акуратно, щоб не пошкодити корж. З одного боку викладаємо рибу та починаємо щільно закручувати рулет, формуючи акуратну закуску.

Готовий рулет нарізаємо гострим ножем, періодично протираючи його вологим рушником, щоб шматочки були рівними та чистими. Кожен зріз виходить яскравим, із чіткими шарами зеленого коржа, білого крем-сира та рожевої сьомги. Закуска виходить ніжною, свіжою та дуже ароматною. Вона чудово підходить не лише до новорічного столу, а й для сніданку чи швидкого перекусу.