Не викидаю цибулеве лушиння: додаю 1 дрібку в суп замість приправи — колір золотий, імунітет залізний

Часто в ресторанах можна помітити, що принесений суп має яскраво-жовтий або золотистий колір, який виглядає надзвичайно апетитно. Вдома ж такий результат отримати важко, і навіть тривале варіння на бульйоні з великою кількістю моркви не завжди дає бажаний відтінок.

Багато хто намагається виправити ситуацію за допомогою куркуми, але смак і вигляд все одно відрізняються. Насправді у досвідчених кулінарів є одна проста хитрість, яка дозволяє приготувати ідеально золотистий суп без жодних барвників.

Вам потрібно взяти звичайне цибулеве лушпиння. Саме воно надає бульйону того золотистого відтінку, але крім візуального ефекту, цей спосіб несе неабияку користь для організму. Лушпиння цибулі зміцнює імунітет, має протизапальні властивості та позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Але багато хто боїться додавати лушпиння безпосередньо в каструлю, щоб потім не виловлювати його дрібні частини по всьому супу. Проте існує 1 зручний лайфхак — можна просто покласти в бульйон цілу нечищену цибулину. Головне, її потрібно ретельно помити, зрізати корінці, де може залишатися земля, і перевірити, щоб під верхнім шаром не було плісняви або темних плям.

Якщо цибулина здорова і щільна, вона віддасть свій колір і аромат без зайвого клопоту. Для більш насиченого смаку цибулину можна розрізати навпіл прямо в лушпинні та опустити у воду.

Якщо ж ви готуєте бульйон на мʼясі, можна просто кинути жменю чистого лушпиння, яке зазвичай збирається на дні пакета з цибулею. Коли мʼясо звариться, достатньо процідити рідину через дрібне сито, і ви отримаєте чистий, прозорий і неймовірно золотистий бульйон, на основі якого можна варити локшину чи будь-який інший суп.