Сирники – минуле століття: змішала кислий сир із твердим та фарш. Деруни “по-новому”, але без картоплі

Нещодавно американські дієтологи та вчені переглянули піраміду харчування і вперше за багато десятиліть змінили концепцію здорового раціону. Тепер переважну частину тарілки має складати білок. Власне, для тих, хто займається спортом, це не новина, адже для побудови м’язів білок незамінний.

Хтось готує сирники, інші роблять звичайні котлети, але досвідчені господині пішли далі. Вони зрозуміли, що можна змішати кисломолочний сир із м’ясом — і тоді вийде не тільки ударна доза білка, а ще й неймовірно смачна страва.

Інгредієнти:

• Куряче філе 800 г
• Кисломолочний сир 5% 200 г
• Яйце 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Твердий сир 150 г
• Сіль за смаком
• Перець за смаком
• Часник за смаком

Приготування:

Куряче філе перекрутіть на фарш або візьміть вже готовий. Якщо ж у вас немає м’ясорубки або ви не довіряєте магазинному фаршу, філе можна просто порізати дуже дрібними кубиками. До м’яса додайте кисломолочний сир та яйце. Цибулю і твердий сир натріть на тертці та відправте до загальної маси. До речі, без твердого сиру теж вийде непогано, але з ним смак стає набагато яскравішим та насиченішим.

Додайте за смаком сіль, перець та часник (можна взяти сухий або свіжий, пропущений через прес). Тепер добре вимішайте всю масу, як на звичайні котлети. Смажити такі котлети на розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії. Багато лити не варто, бо і кисломолочний, і твердий сир під час нагрівання самі виділять трохи жиру.

І порада від господині — не робіть ці котлети великими, щоб м’ясо встигло добре просмажитися всередині. Найкраще викладати масу ложкою, формуючи невеликі оладки товщиною трохи більше за звичайні деруни. Вони виходять дуже ніжними, соковитими та ідеально підходять для тих, хто стежить за фігурою, але любить смачно поїсти.